吉翔网-今日生肖运势和测姻缘生辰八字老黄历分析

顺德特产(顺德特产介绍)

茜慕 人围观

佛山顺德有哪些特产

1、香云纱

香云纱,俗称茛绸、云纱,广东省佛山市顺德区特产,是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层、再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖、经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品,正面呈黑色,反面呈黄褐色。由于穿着走路会“沙沙”作响,所以最初叫“响云纱”,后人以谐音叫作“香云纱”。2011年7月6日,原国家质检总局批准对“香云纱”实施地理标志产品保护。【 详细>>】

2、大良牛乳

大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品,原为附近金榜乡的特产,形状为圆片,故称金榜牛乳饼。金榜牛乳始于明代,原产大良金榜村,为雪白圆状薄片,味略咸而甘甜可口,正气补身,有坠火功效,可佐粥下饭。从前市场需求不稳定,村民挤出牛奶后却卖不掉,又因条件受限,保存不易,金榜人便用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片来保存。经过一代代人改良,金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。【 详细>>】

3、鱼皮角

顺德鱼皮角,也叫鱼皮饺,是驰名南粤的小吃,因其外形扁平且呈半圆形角状,故名。鱼皮角为顺德特产,其皮薄馅多,洁白鲜嫩,久煮不烂,口感爽滑,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉韵,干蒸、煎焗、煮汤都可以。它的鱼皮是鱼肉经加工制成的比纸还薄的皮,包上馅料就制成了鱼皮角。顺德鱼皮角种类丰富,以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美,顺德“清晖鱼皮角”还被认定为“中华名小吃”。此外,maigoo小编还推荐广州南园酒家的凤城鲜鱼角、香港“新满汉华筵”的上汤鱼皮角。【 详细>>】

4、均安鱼饼

早在很久之前,顺德人就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。清代,欧阳礼志加以改进,将鲮鱼青压成薄饼形,用慢火煎至金黄,当做佐酒下饭妙品。由于香气扑鼻,爽滑甘美,鱼饼受到当地人的广泛青睐,逐渐成为远近闻名的美食,并传至中山海洲、新会等地,还登上“南航”的飞机餐,港澳至今仍有“顺德礼志鱼饼”出售。1997年12月,均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

5、双皮奶

双皮奶,以水牛奶做原料,是一种粤式甜品,清朝时起源自顺德,现遍布于广东、澳门、香港等地。据Maigoo小编了解,双皮奶(顺德)始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。

6、大良磞砂

大良磞砂,与盲公饼、西樵大饼一起并称三大佛山“手信”特产,在顺德蝴蝶俗称为“蹦砂”,因其形状酷似蝴蝶而得名。蹦砂以糖盐面团制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸则成,色泽金黄,甘香酥脆。大良磞砂是由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的“成记”油炸店创制,后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进,逐渐形成了“李禧记”这个老字号。其因风味独特而为人推崇,继而驰名港澳、东南亚等地,是游客到广东游玩必买的特产美食。

7、龙江煎堆

龙江煎堆是以顺德龙江命名的地方小吃,也是广东地区传统年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇,距今已有几百年历史。龙江煎堆松脆甘香,长期流行于粤港澳地区,是用糯米粉揉合粘米粉碾作皮,以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅,捏成拳头大小的球状,表成辘满芝麻,下油锅炸至金黄色而成。Maigoo网编了解到,龙江煎堆一般用于敬奉祖先及过年自奉送礼,寄托着民众“煎堆碌碌,金银满屋”的美好愿望。

8、伦教糕

伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕由于品质、风味特殊,受到当地市民和外地游客的广泛喜爱,目前生产已很普遍。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高,软韧性则近似用糯米的制品,味甜冽而清香。来佛山旅游的话,MAIgoo小编认为,伦教糕是作为馈赠亲友礼品的较好选择。

9、甘竹罐头

1893年,广东人离乡别井,去南洋打工,他们把鲮鱼煎香,加豆豉和油,装进瓦罐里,带到国外,这便是第一代豆豉鲮鱼罐头的雏形。甘竹罐头是顺德两大罐头品牌之一,甘香可口,有豆豉鲮鱼、梅菜鲮鱼、凤尾鱼、豆豉海鱼、茄汁丁鱼、餐条鱼、梅菜扣肉、茄汁黄豆、红腰豆、玉米粒、玉米羹、午餐肉等罐头食品。其鱼肉韧劲十足,浸润在油和鱼汁中的豆豉,粒粒饱满,咸鲜可口。

10、均安大头菜

《顺德均安志》对均安大头菜的来历有过记载,它是江尾农民在荷塘冲菜腌制方法上进行改革的成果,所以也叫江尾大头菜。均安人把整个大头菜切成片状,不需加任何香料,便制造出了独特的江尾头菜。一句“均安大头菜,个个都咁大个”的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,也见证了均安大头菜的历史悠久和别具创意。经过腌制之后的大头菜,肉色金黄,咸香、清脆、可口,是下饭的可口菜肴。

11、鲮鱼干

腌食,是顺德人吃鱼“八法”之一,旧时农历年底,恰是家鱼的盛产期,由于家鱼大量上市,造成滞销降价,精明勤俭而又尚食知味的顺德人乘机大量购进,巧手制作形形色色的鱼干,久而久之,顺德农村家家户户都有晒鱼干的习惯。作为顺德四大家鱼之一的鲮鱼,其肉质清甜鲜美,富含丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养元素,是外地游客到佛山旅游必买的特产。鱼干做法大同小异,先是按照鱼类大小采用背剖、腹剖、腹边剖三种形式进行剖割和清洗;再盐腌后进行晾晒。

12、桑麻黑毛节瓜

桑麻黑毛节瓜,又名毛瓜,因“一节一瓜”而得名。别处的节瓜多“蔓地”而生,顺德四水六基,节瓜多长在塘上瓜棚而被称为“水影瓜”。这种节瓜吸收水面反射的阳光和充足的水分,具有乌、青、油、亮的特点。节瓜在顺德已有300多年栽培史,味道清淡略甜,成菜后松软嫩滑,无论滚汤、浸、煮、炆,一样可口,因无公害而得到吃货们的喜爱,畅销港澳。

发表评论 (已有条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~