老北京的记忆

腊八节，华人的传统节日，是农历十二月初八这一天。古代有祭祀祖先和神灵、祈求收获吉祥的传统习俗，而中国一些地方则有喝腊八粥的习俗。四川人过腊八节吃什么呢？有什么习俗？

四川腊八吃什么？

四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

咸腊八粥

原料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵

调料：色拉油适当，盐适当，胡椒粉适当，香油适当，鸡精少量

做法：

1.准备好一切的食材，糯米用清水浸泡备用。

2.白扁豆也用清水提早浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇别离切丁。

3.玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。

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