老北京的记忆

小年其实并不“小”，相反它具有极其浓厚的年味和文化内涵，也被称为祭灶节、灶王节等，我国古代过春节一般从这天开始。由于各地风俗不同，小年的日期也不一样。古代过小年有“官三民四船五”的说法，北方以前是政治中心，受官气影响较重，所以小年时间是腊月二十三；而南方远离政治中心，则保持了和普通民众一致的腊月二十四过小年。南、北小年时间上不一样，当然在习俗上也不尽相同。上一篇文章小编介绍了北方过小年的饮食习俗，今天就跟着小编一起来看看南方过小年吃什么吧。

南方过小年吃什么？

1、粽子

小年吃“年粽”是广西壮族人的习俗，这一习俗逐渐影响到南宁人，因此也有了南宁人在小年吃“年粽”的传统。壮族人一般只在春节期间包粽子、吃粽子，所以叫“年粽”，“年粽年粽，年年高粽（中）”，是吉祥的象征。广西年粽跟我们端午节吃的粽子是有区别的，端午粽大多为小个头的三角粽，而年粽则是长方形的大粽子，一般两三斤糯米包一个。

2、米饼

广西桂平、宣武等地有小年做米饼的习俗。用糯米粉辅以芝麻、白糖等放入模具压成圆形的饼，蒸熟后食用，寓意“团团圆圆”。

3、年糖年饼

按照传统习俗，福州人过小年要准备年糖年饼为上天汇报工作的灶公灶婆送行。年糖年饼分好多种，有寸枣、红纸包、金钱饼、麻生糕、灶糖、灶饼等，都是甜脆可口的甜糕点，主要是希望用甜食粘住灶公灶婆夫妇的嘴，让他们在汇报工作的时候只讲好事。

4、甘蔗

福州人过小年准备的贡品最为丰富，除了鸡鸭鱼、太平燕、老酒、年糖年饼外，甘蔗也是祭灶必备的食物。甘蔗是灶王爷登天的梯子，有一节一节向上攀登的意思。用来祭灶的甘蔗要连头带尾稍保留完整，这样才有“节节高”之意。

5、荸荠

相比其他地方来说，福州人祭灶非常讲究，除了灶糖、灶饼外，荤灶要有酒有肉，素灶则要有带头甘蔗和荸荠。灶糖、灶饼是用麦芽糖做的，灶公灶婆吃了就会粘住牙，让他们少说，不乱说。用荸荠祭灶则是取自福州方言的谐音，意指好运从年头延续到年尾。

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